意大利頂級(jí)美酒與美食的味覺(jué)盛宴——安東尼世家索拉雅大師班在京順利舉行！

2017年11月6日，安東尼世家索拉雅大師班在北京僑福芳草地OPERA BOMBANA舉辦，30位來(lái)賓準(zhǔn)時(shí)到達(dá)參與了這場(chǎng)意大利頂級(jí)美酒與美食的味覺(jué)盛宴。安東尼世家出口總監(jiān)Guido Vannucchi出席并與我們分享了安東尼世家的釀酒歷史及4款不同年份的索拉雅，其專業(yè)和趣味的講解讓來(lái)賓對(duì)索拉雅之所以稱之為“酒王”又有了更深刻的了解。

本次大師班共有4個(gè)年份，索拉雅2010、2012、2013、2014。一開(kāi)場(chǎng)Guido便提到：“今年在座的各位非常幸運(yùn)，因?yàn)槟銈兡軌蚍窒淼桨矕|尼世家索拉雅4個(gè)非常有特點(diǎn)的年份：2個(gè)頂級(jí)的年份和2個(gè)挑戰(zhàn)的年份，其中2014年份更是中國(guó)市場(chǎng)尚未發(fā)售的新品，你們喝到的是中國(guó)市場(chǎng)的第一杯?！?

2010年和2013年是索拉雅近10年來(lái)最好的兩個(gè)年份，完全可以媲美1997年。要知道1997年的索拉雅被《葡萄酒觀察家》評(píng)為“2000年百大葡萄酒第一名”。在此之前，還沒(méi)有任何一個(gè)意大利酒款獲此殊榮。這無(wú)疑奠定了索拉雅在意大利甚至世界范圍的王者地位。

2012年和2014年雨水較多，這非常不利于桑嬌維賽葡萄的生長(zhǎng)，但卻會(huì)讓赤霞珠表現(xiàn)更加強(qiáng)壯。2012和2014年份的索拉雅則是安東尼世家憑借600多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)和釀酒理念在富有挑戰(zhàn)的年份釀造出來(lái)的頂級(jí)佳釀，這不得不說(shuō)是一個(gè)奇跡。為了讓2014年份的索拉雅更加地平衡優(yōu)雅，酒莊甚至改變了它的釀酒比例：78%的赤霞珠，15%的桑嬌維賽和7%的品麗珠。

說(shuō)起它的配比就不得不提這一款酒王的誕生。索拉雅的誕生可以說(shuō)是一場(chǎng)美麗的偶然。眾所周知，意大利第一款超級(jí)托斯卡納——天娜是使用80%的桑嬌維賽，15%的赤霞珠和5%的品麗珠釀造而成。1978年用于釀造天娜的赤霞珠表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)并且余量充足，安東尼世家第25代掌門(mén)人皮耶羅·安東尼侯爵遂決定釀造一款只有赤霞珠和品麗珠的葡萄酒，這便是索拉雅的第一個(gè)年份，產(chǎn)量?jī)H有3600瓶。這無(wú)疑是一個(gè)偉大的嘗試。

1978年和1979年的索拉雅均由80%的赤霞珠和20%的品麗珠混釀而成。此后的年份中加入了20%的桑嬌維賽并在赤霞珠和品麗珠的比例上做了一些微調(diào)以尋求最佳的平衡，最終形成了目前的混釀比例：75%的赤霞珠，5%的品麗珠和20%的桑嬌維賽。

在此之后，只有2002年是一個(gè)特例。由于極端的年份影響了桑嬌維賽的質(zhì)量，酒莊在這個(gè)年份只使用了赤霞珠和品麗珠葡萄。索拉雅只在最好的年份出品，其中1980、1981、1983、1984、1990年份都沒(méi)有生產(chǎn)。

活動(dòng)的最后，Guido提到，2015年是索拉雅的又一個(gè)絕佳年份，大家可以愉悅地品鑒近幾年的頂級(jí)佳釀，并且期待著明年才會(huì)上市的2015年份。

本次活動(dòng)的索拉雅4個(gè)年份均獲得了JS高分

2010 98/100

2012 97/100

2013 97/100

2014 95/100